बीबीसी : बेलायतमा गरिएको एक अध्ययनले धेरै तातो चिया, कफी तथा अन्य पेय पदार्थ नियमित रूपमा पिउनाले अन्ननली (इसोफेगस) को क्यान्सर हुने जोखिम बढ्न सक्ने देखाएको छ।अन्ननली भनेको मुखबाट खाना र पेय पदार्थलाई पेटसम्म पुर्‍याउने नली हो।अनुसन्धानकर्ताहरूका अनुसार करिब १० लाख मानिसको तथ्याङ्कमा आधारित यो अध्ययन यस विषयमा गरिएका सबैभन्दा ठूला अध्ययनमध्ये एक हो।अध्ययनमा धेरै तातो पेय पदार्थ पिउने मानिसमा मनतातो चिया वा कफी पिउनेहरूको तुलनामा अन्ननलीको क्यान्सर हुने जोखिम झन्डै तीन गुणा बढी देखिएको थियो।यद्यपि, विशेषज्ञहरूले यस्तो क्यान्सर हुने समग्र सम्भावना कम रहेको भन्दै अनावश्यक रूपमा आत्तिनु नपर्ने बताएका छन्।

कसरी बढ्न सक्छ क्यान्सरको जोखिम ?

अनुसन्धानकर्ताहरूका अनुसार अत्यधिक तातो तरल पदार्थले अन्ननलीको भित्री सतहमा रहेका कोषिकाहरूलाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ। यस्तो क्षति बारम्बार भइरहँदा क्यान्सरको जोखिम बढ्न सक्ने सम्भावना हुन्छ।अक्सफोर्ड विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरूले गरेको यो अध्ययन इन्टरनेसनल जर्नल अफ क्यान्सर नामक वैज्ञानिक जर्नलमा प्रकाशित भएको थियो। अध्ययनमा ६५ डिग्री सेल्सियस वा त्यसभन्दा बढी तापक्रम भएका तरल पदार्थलाई ‘अत्यधिक तातो’ मानिएको थियो।करिब ९ लाख ७७ हजार २८२ जना मध्यम उमेरका महिला तथा पुरुषको तथ्याङ्क विश्लेषण गर्दा दैनिक छ वा सोभन्दा बढी कप तातो पेय पदार्थ पिउने मानिसमा पनि जोखिम बढेको पाइएको थियो।

चिया वा कफी पिउनुअघि केही समय पर्खनुहोस्

विशेषज्ञहरूका अनुसार चिया वा कफीमा दूध मिसाउँदा तापक्रम केही घट्न सक्छ। तर, सुरक्षित हुन पेय पदार्थ पर्याप्त चिसो नभएसम्म पर्खनु उचित हुन्छ।केतलीमा पानी उमालेर तत्काल चिया बनाउँदा पानीको तापक्रम करिब १०० डिग्री सेल्सियस हुन सक्छ। कपमा खन्याएपछि तापक्रम घटेर करिब ९० देखि ९५ डिग्री सेल्सियससम्म पुग्न सक्छ।त्यसैले चिया वा कफी पिउनुअघि केही मिनेट पर्खेर त्यसलाई सहज रूपमा पिउन सकिने तापक्रममा आउन दिनु राम्रो हुन्छ।क्यान्सरसम्बन्धी अनुसन्धान गर्ने संस्था क्यान्सर रिसर्च यूकेका अनुसार पेय पदार्थलाई कति समयसम्म चिसो हुन दिनुपर्छ भन्ने निश्चित समय तोक्न कठिन छ। तर, संस्थाले अत्यधिक तातो अवस्थामा पिउनुभन्दा सहज रूपमा पिउन सकिने तापक्रममा पुगेपछि मात्र सेवन गर्न सुझाव दिएको छ।

दक्षिण अमेरिकामा गरिएको अध्ययनले पनि यस्तै संकेत दिएको थियो
यस अध्ययनकी प्रमुख अनुसन्धानकर्ता डा. केरेन पापियरका अनुसार दक्षिण अमेरिकामा गरिएको यसअघिको अनुसन्धानले पनि धेरै तातो पेय पदार्थ र अन्ननलीको क्यान्सरबीच यस्तै सम्बन्ध देखाएको थियो। दक्षिण अमेरिकाका केही क्षेत्रमा ‘माते’ नामक तातो जडीबुटीजन्य पेय पदार्थ निकै लोकप्रिय छ।यद्यपि, पेय पदार्थको कुन तापक्रमदेखि क्यान्सरको जोखिम बढ्न थाल्छ भन्ने विषयमा थप अनुसन्धान आवश्यक रहेको अनुसन्धानकर्ताहरूले बताएका छन्।

कफी पिउनका लागि उपयुक्त तापक्रम कति ?
अर्को एउटा अध्ययनमा ११८ जना युवा वयस्कलाई विभिन्न प्रकारका ब्ल्याक कफी पटक–पटक चखाइएको थियो। त्यस क्रममा अधिकांश सहभागीले कफीको तापक्रम ७० डिग्री सेल्सियस वा त्यसभन्दा बढी हुँदा मात्र त्यसलाई अत्यधिक तातो महसुस गरेको पाइएको थियो।यता, एक टेकअवे कफी कप उत्पादकका अनुसार हिँडडुल गर्दै पिउने तातो कफीका लागि ४९ देखि ६० डिग्री सेल्सियससम्मको तापक्रम उपयुक्त मानिन्छ।एमटीपीके कफीका अनुसार ग्राहकले कफी थप तातो बनाउन अनुरोध गरेमा वा लामो समयसम्म तातो राख्नुपर्ने अवस्थामा बरिस्ताले ८२ डिग्री सेल्सियसभन्दा बढी तापक्रममा पनि कफी तयार गर्न सक्छन्।

निष्कर्ष: चिया वा कफी पिउन छाड्नुपर्ने भन्ने होइन। तर, अत्यधिक तातो पेय पदार्थ नियमित रूपमा पिउने बानीबाट बच्नु र पिउनुअघि केही समय चिसो हुन दिनु स्वास्थ्यका दृष्टिले उचित हुन्छ।